Cá thát lát tẩm gia vị - Đặc sản Hậu Giang

Đối với món cá này phải ăn lúc còn nóng thì mới cảm nhận hết những hương vị mà cá thát lát cùng với những hương liệu mang lại. 

Khi ta đưa từng miếng thịt cá chiên giòn còn nóng vào miệng, chúng ta sẽ nghe được mùi thơm của cá, cùng với đó là mùi thơm dịu của sả hòa quyện cùng vị cay cay, thơm thơm và hơi ấm của ớt với hơi nóng của cá lan tỏa khắp khoang miệng của chúng ta.

Khi nhắc đến những món ăn đặc sản tại miền đất Hậu Giang, chúng ta không thể không kể đến món “Cá thát lát tẩm gia vị”. Đây là một món ăn dân dã nhưng ngon, giá phù hợp với “túi tiền” của mọi người, đặc biệt đây còn là một món ăn mang hàm lượng dinh dưỡng cao.

Không biết tự bao giờ, các món chế biến từ cá thát lát đã trở thành món khoái khẩu của gia đình tôi. Đặc biệt, món cá thát lát tẩm gia vị chiên giòn do mẹ tôi làm lại càng hấp dẫn hơn. Giờ đây, mỗi bận ăn lại những món được chế biến từ cá thát lát làm trong lòng tôi dâng lên một nỗi nhớ da diết.

Hậu Giang là một vùng nguyên liệu cá thát lát dồi dào. Thát lát vùng quê tôi thịt lại ngon hơn so với những địa phương lân cận. Chính vì thế có nhiều sản phẩm được chế biến từ loại đặc sản này và giữ được vị ngon, ngọt khác thường. “Cá thát lát tẩm gia vị” rất đặc biệt, đòi hỏi người chế biến cần phải có kinh nghiệm trong khâu chọn lựa cá nguyên liệu và kỹ thuật khéo léo trong quá trình chế biến.

Sau khi làm sạch, cá được ướp với một hỗn hợp gia vị rất dân dã và quen thuộc như đường, muối, bột ngọt, thêm ớt với tác dụng tạo màu và vị se cay sau khi đem chiên giòn, thêm vào đó nước sả có tác dụng khử mùi tanh cho cá. Chính chất liệu dân dã đó, đã làm cho món ăn không mất đi hương sắc và giá trị vốn có của mình. Chiên giòn cá thát lát, đây là một khâu quyết định cho sự thành công của món “cá thát lát tẩm gia vị” của chúng ta.

Anh Lý Minh Tân - chủ nhà hàng Tân Hậu Giang, phường 5, TP.Vị Thanh chia sẻ kinh nghiệm: “Món cá này cần phải được chiên giòn với độ lửa vừa phải thì mới ngon, phải chuẩn bị dầu nhiều trong chảo và để thật nóng (dầu phải ngập con cá). Sau đó cho cá vào nghe xèo một cái vừa lúc đó cá nổi lên trên mặt dầu, được như vậy thì khi chín thịt cá mới xốp và dai, lúc thấy cá vàng đều hết ta thêm sả được xắt mỏng vào để sả không khét nhưng vừa tạo mùi thơm dịu nồng, sau đó vớt cá để vào dĩa cùng với rau sống”.

Đối với món cá này phải ăn lúc còn nóng thì mới cảm nhận hết những hương vị mà cá thát lát cùng với những hương liệu mang lại. Khi ta đưa từng miếng thịt cá chiên giòn còn nóng vào miệng, chúng ta sẽ nghe được mùi thơm của cá, cùng với đó là mùi thơm dịu của sả hòa quyện cùng vị cay cay, thơm thơm và hơi ấm của ớt với hơi nóng của cá lan tỏa khắp khoang miệng của chúng ta. Cùng với đó, khi nhai ta còn nghe, cảm nhận được vị ngọt của thịt cá lan khắp đầu lưỡi cùng với cảm giác giòn, dai của từng thớ thịt khiến ai từng ăn cũng phải phát “ghiền” và không cưỡng lại được cảm giác thèm ăn.

Đây là một món ăn rất độc đáo, hấp dẫn với mùi vị đặc trưng thơm ngon của đồng quê, luôn tạo cho ta một cảm giác khó quên sau khi ăn.

Du lịch, GO! - Theo báo Hậu Giang, internet

Read More

Ngắm đá ở Hòn Tre

Đá ở Hòn Tre luôn là điều kỳ thú đối với du khách. Trên hòn đảo nhỏ, đá chồng chất lên nhau. Và có lẽ rất ít nơi nào, đá được đặt tên như ở Hòn Tre. Và còn nhiều khối đá kỳ thú đang chờ du khách… đặt tên!

Hòn Tre là xã trung tâm huyện Kiên Hải (tỉnh Kiên Giang) là một đảo nhỏ có hình dáng như một con rùa khổng lồ đang nổi lên giữa biển. Đứng ở khu lấn biển Rạch Giá, có thể nhìn thấy rất rõ hòn đảo này. Hoạt động ra vào đảo rất sôi động nên có rất nhiều tàu cao tốc hoạt động tuyến này. Chỉ mất khoảng 45-60 phút ngồi tàu, xuất phát từ bến tàu du lịch Rạch Giá, khách đã đặt chân lên hòn đảo này.

Đường vòng quanh đảo hiện nay đã được trải bê tông phẳng lì, dài gần 15 cây số. Khách có thể thuê xe gắn máy trên đảo chạy vòng quanh đảo. Vừa đi vừa ngắm đá và dừng lại bất cứ nơi nào mình muốn. Xuất phát từ bến tàu, đi ngược về phía đuôi đảo, khách bắt đầu chuyến khám phá và ngắm đá Hòn Tre.

Dừng chân ở Dinh Ông, nơi thờ cá voi theo tín ngưỡng của người đi biển Việt Nam, khách sẽ chiêm ngưỡng được những khối đá khổng lồ, nhô ra biển. Gần đó khối đá bia nhô lên từ biển. Khối đá trông như một chiếc cúp khổng lồ, đặt trên một tấm đá phẳng.

Điều kỳ lạ là khối đá bia và có phần chân nhỏ hơn phần đầu và nằm chồng lên một khối đá khác chìm trong nước biển. Ấy vậy, khối đá bia vẫn tồn tại suốt bao năm qua. Họ đặt tên cho nó là đá Bia, như để ghi lại lịch sử vùng đất này.

Đi thêm khoảng vài trăm mét, khách sẽ nhìn thấy khối đá nứt nẻ nhưng bám chặt lấy nhau. Người dân địa phương gọi đó là đá Bà Già. Nếu quan sát kỹ, khách sẽ thấy khối đá trong tư thế của một cụ bà ngồi bó gối, lưng còm xuống. Khối đá này nằm phía sau nhà của một hộ dân nên nếu không để ý, khách khó tìm được.

Một tên gọi khác gây tò mò đối với nhiều người là bãi đá ở phía cuối đảo. Đó là một bãi đá nối tiếp nhau chạy dài ra biển. Càng ra xa, hình dáng bãi đá nhỏ dần và trở nên nhọn hoắt trước khi chìm xuống biển. Người ta gọi đó là Đuôi Hà Bá. Người dân địa phương rất thích câu cá ở khu vực này. Có lẽ, khu vực này có nhiều hốc đá chìm sâu dưới nước làm nơi cư ngụ của các loài cá nên trữ lượng cá ở đây rất lớn. Người ta có thể câu được cá mú nặng vài ký. Cá ngát, cá nâu cũng thường xuyên cắn câu. Người dân địa phương tin vào “lộc” của biển nên tên gọi cho bãi đá này gắn với Hà Bá cũng là một lý do.

Nổi tiếng nhất Hòn Tre là Bãi Chén. Nghe tên gọi, nhiều người đã có thể mường tượng được một bãi đá khổng lồ có hình dáng tròn trịa như những cái chén. Bãi chén hiện là danh thắng của đảo này.

Các dịch vụ du lịch đang được hình thành tại đây, biến Bãi Chén thành một điểm đến hấp dẫn cho du khách. Khu vực bãi biển này dài đến vài cây số nhưng chỉ có khoảng hơn 100m là bãi cát. Còn lại chỉ toàn đá với đá. Khi nước dâng lên cao, những khối đá tròn trĩnh chìm một phần trong nước. Phần còn lại nổi lên mặt nước trông như những chiếc bát úp. Có đến hàng trăm, hàng ngàn khối đá như thế ở dọc bờ biển này.

Bãi Chén là nơi dừng chân lý tưởng của du khách để tắm biển, thư giãn, thưởng thức hải sản… Nơi đây còn đậm nét hoang sơ. Toàn khu vực này chỉ có 2 hộ sinh sống. Những tảng đá nối liền nhau dọc theo bờ, chạy ra biển.

Khách có thể ra xa bờ cả trăm mét mà không ướt chân nhờ bước trên những khối đá này. Đây cũng là nơi câu cá lý tưởng. Thuê một chiếc ghe nhỏ, xa khơi khoảng 300m là có thể buông câu. Thỉnh thoảng, có vài ghe lưới nhỏ của ngư dân hoạt động ở khu vực này. Khách có thể mua cá với giá rất rẻ và nướng ngay tại chỗ, tận hưởng hết vị ngọt, thơm tuyệt vời của hải sản.

Cách đó không xa là Bãi Chuối, Động Dừa gắn với các loại cây trồng dọc theo vịnh biển nhỏ của đảo. Hai vị trí này chỉ toàn đá và đá nằm từ triền đồi chạy dài xuống biển và chìm sâu dưới nước. Trên đường từ Bãi Chén về hướng Bắc đảo, có hai khối đá khổng lồ nằm hai bên đường, trông rất ngoạn mục. Chúng nằm cheo leo, chồng chất lên nhau. Hai khối đá này chưa được đặt tên nhưng du khách xem đó là cửa ngõ vào Bãi Chén. Đến đây, ai cũng dừng chân lại khá lâu để chụp ảnh, ngắm cảnh.

Nếu nói ngắm đá Hòn Tre thì còn rất nhiều vị trí để khách dừng chân và tha hồ thả cảm xúc bềnh bồng để tưởng tượng ra những hình thù, đặt tên cho đá. Dọc suốt gần 15 cây số vòng quanh đảo, đâu đâu khách cũng gặp đá. Nhiều ngôi nhà nằm gọn trên một tảng đá. Khu dân cư mọc xen lẫn trong những khối đá. Đá như một phần không thể tách rời trong đời sống của người dân bản địa.

Nếu đứng từ đỉnh núi nhìn xuống, du khách sẽ nhìn thấy những hàng rào đá bao bọc những khu vườn trông như hàng rào đá ở vùng Hà Giang xa xôi. Dọc đường lên đỉnh núi, có khối đá chuông. Khách dùng một hòn đá nhỏ gõ vào khối đá này tạo âm thanh “boong, boong” như tiếng chuông ngân vang.

Du lịch, GO! - Theo báo Hậu Giang, internet

Read More

Vẻ đẹp Sa Cần

Sa Cần là một trong năm cửa biển của Quảng Ngãi, nằm ở phía đông bắc huyện Bình Sơn, nơi sông Trà Bồng (hay sông Châu Tử) đổ ra biển. Sách xưa gọi Sa Cần là Thái Cần hay Thể Cần. Sông Trà Bồng chạy đến gần cửa biển thì mở rộng lòng, nước rất êm.

Giữa lòng sông nổi lên một quả núi nhỏ với nhiều tảng đá lớn chồng chất lên nhau, gọi là hòn Bà, sách Ðại Nam Nhất thống chí gọi là "Ghềnh Thạch Bàn". Bên ngoài cửa biển, đối diện với hòn Bà và lớn hơn hòn Bà là hòn Ông, cũng nhiều đá nhưng có cây cối xanh tốt. Về phía tả ngạn cửa biển còn có hòn Kẽm, núi Cổ Ngựa nên ca dao cổ có câu:
Hòn Ông, hòn Kẽm, hòn Bà Hòn Ông ai đắp, Cổ Ngựa bà ai xây.

Cả vùng chung quanh cửa Sa Cần là một hợp thể của vẻ quyến rũ, thơ mộng, ngay bên cạnh Vũng Quýt, nay gọi là Dung Quất.

Bên cạnh hòn Ông, hòn Bà với những nét sinh động của tạo hóa, với cảnh sông nước êm đềm, ghe thuyền tấp nập, là các làng chài hai bên cửa biển rợp bóng dừa, rừng dương. Phía tả ngạn là xã Bình Thạnh, với bãi Khe Hai sạch sẽ nằm cách cửa biển không xa thu hút rất nhiều du khách đến nghỉ ngơi, tắm biển. Phía hữu ngạn là các xã Bình Ðông, Bình Thuận với các gành đá dựng đứng mặc sóng gió vỗ vào bờ. Cũng chính tại vùng này đang mọc lên nhà máy lọc dầu số và khu công nghiệp phức hợp Dung Quất. Cảnh vật Sa Cần càng thêm đem và thuận đường đi đến nhờ con đường mới mở về Dung Quất và cầu Trà Bồng mới xây cánh cửa biển chỉ một cây số.

Sa Cần không chỉ quyến rủ bởi vẻ thơ mộng của thiên nhiên mà còn hấp dẫn bởi nét sinh hoạt đặc trưng của ngư dân quanh cửa biển với tục thờ cá Ông, hội đua thuyền, hát bả trạo... Sa Cần còn cho du khách mênh mang cảm giác về thời gian, về lịch sử, khi biết cách đây hơn 530 năm (năm 1471), vua Lê Thánh Tông từng thân chinh đến cửa biển này trong cuộc Nam chinh lịch sử, trước khi khai sinh ra đạo Thừa Tuyên Quảng Nam trong lòng Quốc gia Ðại Việt.

Vì vậy khi đến với khu công nghiệp và cảng Dung Quất, ta không nên bỏ qua Sa Cần, cũng như khi đến cửa Sa Cần, ta cũng nên đến với Dung Quất đang tấp nập các công trình dựng xây.

Du lịch, GO! - Theo báo Quảng Ngãi, ảnh sưu tầm

Read More