Dân dã bánh tro Đa Mai

Đã đến Bắc Giang, ghé thăm làng Đa Mai (xã Đa Mai, TP Bắc Giang) các bạn đừng quên thưởng thức món bánh tro dân dã, giản dị nhưng mang đậm hương vị dân tộc ở nơi đây.

Đa Mai là vùng đất có nhiều món ăn dân tộc, dân dã nhưng khó quên trong lòng du khách, nổi tiếng nhất phải kể đến bún Đa Mai. Nhiều người sành ẩm thực không thể không biết đến làng bún nổi tiếng của xứ Kinh Bắc xưa. Và nói đến các loại bánh thì chẳng bỏ qua được món bánh tro (còn gọi bánh gio) giản dị, mang đậm hương vị quê hương.

Bánh tro được làm từ những nguyên liệu đơn giản, bằng gạo nếp và tro của một số cây sẵn có ở vùng đất này như rơm nếp, củ chuối phơi khô, cây tạp nhạp…

Nguyên liệu đơn giản nhưng để hoàn thành một mẻ bánh lại cần sự công phu và khéo léo của người làm bánh.

Gạo nếp cái hoa vàng được đãi sạch, nhặt bỏ sạn, gạo tẻ lẫn trong đó rồi để ráo. Những cây tạp nhạp, rơm khô… được phơi khô đốt lấy tro. Dùng tro đó pha với vôi để lắng lại rồi lấy nước trong. Khi cho vôi người làm bánh phải hết sức để ý, nếu cho nhiều vôi quá bánh sẽ bị nồng, mất ngon.

Nước tro phải có màu vàng hổ phách bánh trông mới ngon và bắt mắt. Sau đó cho gạo đã đãi sạch vào ngâm qua một đêm, vớt ra, để ráo. Lá gói bánh thường được dùng lá dong hoặc lá ỏng. Lá mang về rửa sạch, để ráo. Sau đó người làm bánh phải thận cẩn thận, khéo léo cho gạo vào lòng chiếc lá sao cho gọn, đều rồi quấn lá và bẻ mép lá ở hai đầu bánh cho thật khít, thật đều và cân đối.

Dây cuốn bánh thường dùng dây lạt, buộc bánh không chặt quá, để khi luộc hạt gạo nở đều. Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu và gói bánh người làm bánh luôn tránh để mỡ dây vào, nếu không khi luộc bánh sẽ không rền, hỏng mẻ bánh. Bánh gói xong xếp vào nồi luộc 5-6 giờ là được.

Bánh tro luộc chín, bóc từng lớp vỏ ngoài thấy hiện lên một màu vàng nâu, trong như hổ phách, chưa cần thưởng thức cũng đã quyến rũ người ăn. Bánh tro thường được chấm với nước mật hoặc với đường. Cắn một miếng thấy được vị thanh mát, dẻo thơm của hạt gạo quyện lẫn với vị ngọt của đường, cảm nhận được sự tài hoa, khéo léo của những người thợ làm bánh.

Ngày nay, nhiều nơi cũng làm bánh tro như một món quà quê dân dã, nhưng để thưởng thức một chiếc bánh tro ngon dẻo thơm, bắt mắt ngay từ cái nhìn đầu tiên với màu vàng óng, trong như hổ phách thì chỉ có ở Đa Mai. Có lẽ người dân ở đây còn mang trong mình một bí quyết riêng thì mới có thể làm ra những chiếc bánh thơm ngon như vậy. Đơn sơ, giản dị nhưng bánh tro Đa Mai nồng ấm tình người như chính con người nơi đây.

Du lịch, GO! - Theo Hoàng Hân (báo Tuổi Trẻ), internet

Read More

Trai H'Mông thật thà kể chuyện... động phòng

Bước vào cuộc sống gia đình khi vẫn còn trẻ con, vợ chồng Cánh vụng về và lóng ngóng cả chuyện "yêu nhau". Lần đầu tiên gần gũi, cả hai đều xấu hổ và run bắn lên, nằm cách nhau một đường thẳng chia ranh giới.

Khi những bông mai, bông mận nở trắng cành thì cũng là lúc thanh niên người Mông đi bắt vợ. Lấy chồng từ thủa còn "ăn chưa no, lo chưa tới", những cô gái người dân tộc "ngượng ngùng và lóng ngóng" về "làm ma" nhà chồng.

< Nhiều cô gái làm mẹ ở tuổi còn rất trẻ.

Ngất ngưởng và khật khưỡng vì rượu ngô đã ngấm, Giàng A Cánh (Sà Lĩnh, Mai Châu, Hòa Bình), đảo đôi mắt lờ đờ tìm kiếm bóng cô vợ sinh năm 1989 trong gian nhà gỗ hiếm cửa sổ để sai mang thêm rượu và thức ăn cho khách.

Bắt vợ từ mùa xuân năm ngoái, năm nay vợ chồng Cánh hạ quyết tâm sang năm con trâu phải sinh hạ được cậu quý tử.

Hơn vợ một tuổi, Cánh tâm sự, thế là còn lấy vợ muộn bởi trong đám bạn "choai choai" gần chục thằng, có người kéo vợ khi mới 13, 14 tuổi và tới giờ đã "con đàn cháu đống". Thấy chồng gọi, vợ Cánh ngượng ngùng chạy từ dưới bếp lên, trên tay bưng đĩa bánh dày nướng nóng hổi. Để mặc chồng đang khề khà với đám bạn, cô vợ lại ra bậu cửa ngồi bó gối, hướng ánh mắt về phía người đi chơi tết.

Bước vào cuộc sống gia đình khi cả hai vẫn còn trẻ con, vợ chồng Cánh vụng về và lóng ngóng cả chuyện "yêu nhau". Chàng trai người Mông kể, lần đầu tiên gần gũi vợ, cả hai đều xấu hổ và run bắn lên, chẳng ai dám động đậy và nằm cách nhau một đường thẳng phân chia ranh giới.

Theo tục lệ của người Mông, sau khi bắt cô gái về nhà ba ngày, chàng trai tới nhà vợ xin cưới, hai người mới được quan hệ. Trong ba ngày "thử thách", cả hai được phép ngủ chung nhưng "không làm gì", chỉ nằm nói chuyện, nhớ về những kỷ niệm khi lần đầu hẹn hò.

< Những em bé Mông địu em đi chơi tết.

Thành thật đến tự nhiên, Cánh kể chuyện hai vợ chồng "yêu nhau": "Mình nói với vợ về những dự định tương lai sẽ làm gì và nói nhiều chuyện với nhau, có khi mãi chẳng bao giờ hết chuyện đâu. Còn chuyện này nọ á, chẳng dám đâu vì cả hai đều xấu hổ lắm. Vợ cho mình gần gũi nhưng mình chưa muốn vì vẫn ngại".

Trước khi lấy vợ, các chàng trai trong đám bạn Cánh tụ tập để truyền lại những kinh nghiệm cho bạn. "Còn ít tuổi nên chuyện đó mình học bạn bè một phần, phần còn lại, mình tự biết. Những đứa bạn mình lấy vợ rồi có kể cho nghe chuyện của nó và bảo mình nên làm thế này nên làm thế kia", Cánh hồn nhiên chia sẻ.

Mùa xuân về, cánh thanh niên bản lại bắt đầu đi tìm bạn. Cánh bảo, trên này, họ bắt đầu tìm hiểu và kéo nhau từ tháng 1 đến tháng 3. Tháng 4 không ai còn đi bắt vợ nữa, nếu không sẽ bị cho là "ăn cơm trước kẻng". Chỉ trừ những trường hợp đặc biệt mới tổ chức đám cưới vào tháng này.

Khi cô gái đã bị bắt, gia đình người con trai cắt tiết gà tức là đã trở thành ma nhà người ta, dẫu có trốn được quay về nhà mẹ đẻ cũng không còn được chấp nhận nữa. Trước kia, cha mẹ đặt đâu con ngồi đấy nhưng giờ, các chàng trai được tự do kéo cô gái nào mình ưng về làm vợ.

< Lóng ngóng, vụng về về làm dâu nhà người khác khi vẫn còn ở cái tuổi "ăn chơi".

"Nếu không đồng ý, nó sẽ khóc và bảo chưa muốn lấy chồng, để một, hai năm nữa đã. Lúc đó, mình sẽ thôi không bắt nữa để nó đi tìm người khác và mình cũng tìm người khác", Cánh giải thích. "Mình định lấy ai thì tối nào mình cũng xuống chơi, nói chuyện. Chúng mình quen nhau lúc đi chợ, vợ mình không biết ghen đâu".

Ngồi cùng mâm uống rượu, Tánh A Xí sinh năm 1992, bạn thân của Cánh, hớn hở khoe, ra tết cũng đi bắt vợ: "Nhà vợ cách nhà em 7 cây số. Hết tết là em đi bắt". Lễ kéo vợ sẽ có sự giúp sức của những người đàn ông đã có gia đình vì như thế, theo lời Xí, "họ có kinh nghiệm".

Vắt chiếc khăn len màu tím lên cổ, Xí khoe, đó là của bạn gái đan tặng. Nói dứt lời, thân hình con con, thấp bé của Xí đã thấy "nhảy nhót" làm trò trên chiếc xe máy đang mất hút vào đám khói bụi mù.

Du lịch, GO! - Theo Ngôi Sao, internet

Read More

Khoảng cách đường bộ giữa các tỉnh thành VN

Để phượt một chuyến: trước hết, ta chọn và dự định đến một địa danh nào đó trên bản đồ. Bước kế tiếp là tìm đường đi đến nơi này bằng bản đồ giấy, bản đồ vệ tinh, ví dụ như Wikimapia - Googlemap... và sau đó nghiêng cứu sâu thêm về những thắng cảnh đẹp nơi đến mà ta sẽ thăm viếng.

Một điều quan trọng không kém: ta cũng cần biết khoảng cách từ nơi xuất phát chuyến đi đến nơi sẽ phải đến, chủ ý cho vừa tầm với số ngày dự định dành cho chuyến du lịch. Tạm cho rằng mỗi ngày ta vung bước phượt được 300km - nếu chuyến du lịch 5 ngày: cung đường ta vượt qua sẽ tầm 1500km.
Các bản đồ vệ tinh như Wikimapia - Googlemap đều có công cụ đo khoảng cách, bạn hãy tận dụng nó. Tuy nhiên, muốn giản đơn và nhanh chóng hơn, bạn có thể xem qua bài dưới đây để biết khoảng cách tương đối giữa các vị trí tỉnh thành tại VN; từ đây ta sẽ lên kế hoạch cho chuyến phượt.

Để biết khoảng cách giữa các tỉnh, thành phố trên cả nước, các bạn vui lòng xem sơ đồ hình tháp dưới đây. Khoảng cách (km) giữa các tỉnh, thành phố là số nằm ở ô giao nhau (hàng ngang hoặc hàng dọc) của 2 tỉnh, thành phố đó (Xin nhấn ảnh để xem khổ lớn hơn hoặc Open new tab để có hình ảnh lớn nhất):

Khoảng cách giữa các tỉnh thành VN (tính theo QL1).

Khoảng cách từ Hà Nội đến các tỉnh thành khác.

Khoảng cách giữa các tỉnh Đông Bắc.

Khoảng cách giữa các tỉnh Tây Bắc.

Khoảng cách từ Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) đến các tỉnh khác.

Lưu ý
Xin nhấn ảnh để xem khổ lớn hơn hoặc Open new tab để có hình ảnh lớn nhất.

Bổ sung:

Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) - Đồng Tháp (thị xã Cao Lãnh): 163km.
Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) - Trà Vinh: 200km.
Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) - An Giang (Long Xuyên): 205km (đi ngã Cao Lãnh - phà Cao Lãnh - phà An Hòa)..
Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) - Kiên Giang (Rạch Giá): 279km
Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) - Bến Tre: 88km
Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) - Hậu Giang (thị xã Vị Thanh): 240km
Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) - Tây Ninh: 99km
Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) - Sa Đéc (Đồng Tháp): 143km
Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) - Hà Tiên: 381km
Sài Gòn (Tp Hồ Chí Minh) - Mỹ Tho: 70km

Cần Thơ - Vị Thanh: 48km
Cần Thơ - Gò Quao: 64km
Cần Thơ - Vị Thanh - Gò Quao - Cà Mau: 146km
Cần Thơ - Rạch Giá: 110km
Cần Thơ - Hà Tiên: 212km

Mỹ Tho – tx.Bến Tre: 18km

Di Linh - Phan Thiết: 70km
Đà Lạt - Phan Rang - Tháp Chàm: 84km
TDM - Đồng Xoài: 75km
Đồng Xoài - Đắc Nông: 117km
Đắc Nông - BMT: 110km
Ninh Hoà - QL26 - BMT: 152km

Topic Bản đồ Việt Nam
Những đường đi từ Đà Lạt đến vùng ven biển
Các tuyến quốc lộ trên cả nước

Du lịch, GO! - Tổng hợp từ nhiều nguồn.

Read More