Ngọt thanh canh cua đồng bình bát

Chẳng biết từ đâu miếng đất nhỏ trồng cây kiểng sau nhà tôi bỗng xuất hiện một loại dây có lá màu xanh hình lục giác, chúng phát triển rất nhanh, quấn quanh mấy cây mai, kim quýt, bò lan lên cả hàng rào gần đó.

< Dây bình bát có lá hình lục giác và trái màu đỏ rất bắt mắt.

Vài tháng sau, cây ra hoa có 5 cánh màu trắng, kết trái non màu xanh tương tự trái dưa leo nhỏ. Và lúc trái già, chín có màu đỏ. Tôi định chặt bỏ đi cho quang đãng nhưng chị láng giềng bên cạnh can và cho biết đó là bình bát dây, lá và đọt non nấu canh ăn được.
Tôi hơi hoài nghi khi nghe chị nói, vì từ trước đến giờ chưa từng biết tên cũng như công dụng của loại dây leo này. Tò mò, muốn khám phá ẩm thực dân dã, tôi hỏi chị cách nấu canh với loại lá lạ này.

Theo chị, đọt và lá bình bát non nấu canh với thịt, tôm, cua, cá… đều ngon, ngọt. Nhưng được các bà nội trợ miệt vườn miền Tây ưa chuộng nhất vẫn là canh cua đồng bình bát.

Cua đồng bắt được hoặc mua ở chợ đổ vào xô. Cho nước lạnh vào ngập xâm xấp, dùng đũa đảo nhiều lần và xả nước cho sạch đất. Đập vài cục nước đá cho vào để cua chìm vào giấc ngủ đông, quên kẹp. Dùng tay bắt từng con tách mai, yếm, miệng bỏ đi và cho cua vào cối đá giã nhuyễn với muối. Sau đó đổ nước lạnh vào cua đã giã và dùng đũa sơ cho thịt cua hòa tan vào nước.

Dùng vợt lược lấy nước thịt cua vài lần cho tới khi thấy nước trong thì thôi. Đem nước thịt cua cho vào nồi đun lửa riu riu. Dùng vá sơ nhẹ tay, hớt bọt cho đến khi từng mảng riêu cua nổi lên là chín.

Bình bát dây (còn gọi bình bát dại) là loại dây leo, lá ăn được. Tên khoa học là Coccinia grandis (L) Voigt, thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae). Dân gian thường dùng củ bình bát dây để ngâm rượu bóp chỗ sưng đau hay viêm khớp. Trái bình bát dây sắc uống trị tiểu đường…

Lá và đọt bình bát dây mới hái vào rửa sạch, để ráo cho vào nồi riêu cua. Chờ nước sôi bùng lên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho hành lá xắt nhuyễn vào và nhắc xuống ngay, không để lâu bởi lá bình bát mềm thì mất ngon. Nhớ thêm một chén nước mắm ngon nguyên chất với vài trái ớt hiểm chín là xong!

Gắp đũa lá bình bát dây kèm miếng riêu cua chấm chút nước mắm cho vào miệng nhai sẽ cảm nhận được vị mềm, giòn, ngọt thanh và hương vị đặc trưng, không thể lẫn vào đâu được… Thêm một chén cơm nóng có chan vài muỗng nước canh vào nữa thì chán cơm cỡ nào cũng ăn được nhiều.

Ý định chặt bỏ dây bình bát không còn và kể từ đó để có món canh thanh nhiệt trong ngày hè nóng bức, tôi chỉ cần mang rổ ra sau nhà hái vài nắm lá bình bát nấu chung với những nguyên liệu khác sẵn có là có ngay tô canh ngon ngọt, đậm đà hương vị quê nhà.

Du lịch, GO! - Theo Thanh Tâm (Du lịch Tuổi Trẻ), internet

Read More

Du lịch “phượt” niềm đam mê của giới trẻ

“Phượt” (hay gọi một cách dân dã hơn là “du lịch bụi”) đang ngày một trở thành hiện tượng phổ biến trong giới trẻ ở Việt Nam. Và bên cạnh mục đích ban đầu của phượt là để khám phá những vùng đất mới, nghỉ ngơi thư giãn, tiếp xúc với văn hóa, cư dân bản địa… trong giới “phượt thủ” đã xuất hiện những chuyến đi liều lĩnh, có phần quái dị mà người ngoài cuộc khó có thể tưởng tượng ra.

Một chiếc xe máy, một ba lô với vài thứ cần thiết và một chiếc máy ảnh là đủ để các bạn trẻ thực hiện chuyến “phượt” (nghĩa là đi du lịch bụi hoặc tự túc tổ chức tour du lịch bất kể bằng phương tiện nào…). Những trải nghiệm từ hành trình khám phá những vùng đất mới có lắm bất ngờ lẫn không ít khó khăn, nhưng ít nhiều giúp các bạn trẻ rèn luyện kỹ năng sống - hành trang cần thiết để vững bước vào đời.

Niềm đam mê "đi bụi"

Kể về “phượt” hiếm thấy ai hứng khởi như Nguyễn Thị Tuyết Phương  , cô sinh viên năm thứ 4, ĐH Nông nghiệp 1. Phương chia sẻ, ngay từ năm thứ nhất cô đã cùng “xế” thong dong qua bao con đường quanh các tỉnh miền Bắc. Và cũng rất nhiều lần cô được nếm trải cảm giác lạ lẫm khi lang thang đến miền đất lạ...

“Phượt đem lại cho bạn cảm giác tự do, có thể vạch ra lộ trình mình thích với khung thời gian linh hoạt. Bạn có thể dành cả nửa ngày chỉ để ngồi ngắm sông Mã ồn ào chảy siết từ một góc cao của Mường Lát hay đứng lặng hàng giờ trước những tu viện tráng lệ ở Shangrila.

Không có hướng dẫn viên du lịch nào hối thúc bạn, cũng không bác tài xế nào phải cáu gắt vì đợi bạn quá lâu. Với phượt, bạn là người viết lên hành trình cho chính mình”, Cùng đam mê "phượt", Tuấn Tú , K29b, khoa Báo chí, Học viện báo chí và Tuyên Truyền , đang háo hức chuẩn bị cho kỳ đi các tỉnh miền Trung.

Để chuẩn bị cho chuyến đi trong tháng 6 này chu đáo và có kết quả cao Tú và các bạn trong đoàn đang lên kế hoạch chi tiết, Tú chia sẻ “ Mình đi Phượt cũng được năm rồi, điều thú vị đầu tiên mình có được đó là cảm giác thoải mái và không khí mát mẻ ở những nơi mình đã đến. Đi bụi trở thành niềm đam mê của mình ngay ở thời gian nghỉ hè ở các năm học đại học, mình được thỏa mình chime nghiệm vẻ đẹp ở những miền đất mới, lạ….”

Hằng , một nữ “phượt tử” cho biết: “Mình chưa tham gia nhiều lắm các chuyến phượt nhưng luôn cố gắng thu xếp thời gian, khi nào rảnh là vác balo đi. Có đi mới thấy đất nước mình đẹp lắm, mới thấy những cung đường, những con người hiền hậu. Và có đi, mình mới có thêm được những người bạn cực kỳ thú vị. Nó khác hẳn với các chuyến du lịch theo tour hay đi cùng gia đình, bởi đơn giản, bạn được làm những gì mình thích, đi những nơi mình muốn”.

Đi để trải nghiệm

Đi “ Phượt” bắt  đầu nổi thành trào lưu từ khoảng chục năm trở lại đây, trào lưu xê dịch, du lịch bụi phát triển mạnh mẽ và lan rộng trong cộng đồng giới trẻ. Thích va vấp, cọ xát, ngã vào thực tế là một trong những cách học thú vị. Đó chính là là bài học của  sự hòa nhập cộng đồng, của việc chạm vào tình yêu nơi họ đến…Phần lớn giới trẻ thích du lịch bằng cách đi “ Phượt”, vì họ thích tự do và mạo hiểm, được thỏa mình khám phá những điều bí ẩn ở các miền đất.

Minh Ngọc (Thái Bình) chia sẻ : “ Cách đây hai năm về trước, mình làm hướng dẫn viên du lịch cho các tour nhưng sau khi đi phượt với nhóm bạn ở Hà Giang về mình tạm bỏ nghề đi “ bụi” luôn, ban đầu gia đình phản đối kịch liệt nhưng sự quyết tâm của chính bản thân mình đã thuyết phục được bố mẹ. Đi phượt thoải mái và dễ chịu khác hẳn với đi tour, vì ở đây mình được tự do khám phá thiên nhiên, con người tại các nơi mình đi, chỉ cần chiếc xe máy và một số đồ dùng cá nhân là mình có thể đi được….

Điều đặc biệt ở “ phượt” là mình được trải nghiệm thực tế, đi mới biết được cuộc sống khó khăn của đất nước mình, khám phá vể đẹp huyền bí của thiên nhiên, thật lý thú.”

“Ban đầu nghe chúng bạn nói về Phượt mình cũng không biết gì đâu, nhưng sau đó đi một thời gian mình thấy thích và đam mê. Đi mới biết được nhiều thứ, cái mình thích ở “phượt” đó là sự trải nghiệm của ban thân. Cứ ở nhà không đi đâu mình sẽ nhỏ bé và không đáng giá chút nào, nhưng đi phượt rồi bản thân mình sẽ chiến chắn và quyết đoán hơn. Sự trải nghiệm của bản thân là phần quả chiến thắng nhiều nhất trong cuộc sống” (Tuấn Tú cười và chia sẻ).

Theo nhận xét của PGS. TS. Nguyễn Thừa Hỷ, một chuyên gia nghiên cứu về lịch sử văn hóa, phong trào đi du lịch bụi ngày Tết là một khuynh hướng mới của giới trẻ gần đây.

Ông nói: "Thời buổi bây giờ khác đi, nhất là kinh tế thị trường nên lớp trẻ bây giờ cũng ít quan tâm đến phong tục. Họ thích đi chơi, thích những thú vui hiện đại và họ cho những phong tục là cổ lỗ. Ở đây có sự giao lưu vừa là xung đột, vừa là đối thọai giữa các thế hệ. Thay vì trách học thì hãy thừa nhận trào lưu này”

Du lịch, GO! - Theo Nguyễn Khuyên (Giaoduc.net), internet

Read More

Những điểm du lịch gần Hà Nội

Nếu bạn chưa biết nên "đổi gió" cho gia đình ở đâu trong dịp 30/4 hay 1/5 thì dưới đây sẽ là những gợi ý tuyệt vời cho bạn. Những địa điểm du lịch gần Hà Nội này còn rất phù hợp cho gia đình có trẻ nhỏ.

Đồng Mô

Cách Thủ đô Hà Nội gần 40 km về phía Tây, nằm trong quần thể Làng văn hóa du lịch các dân tộc Việt Nam và là điểm đầu của quần thể du lịch Sơn Tây – Ba Vì, trung tâm du lịch sinh thái Đồng Mô được coi là điểm du lịch gần Hà Nội lý tưởng cho gia đình bạn. Nơi đây hội tụ đủ 3 yếu tố nghỉ dưỡng cho gia đình: Thiên nhiên trong lành, có nhiều trò giải trí và thưởng thức ẩm thực.

< Quanh Đồng Mô có nhiều điểm du lịch thú vị.

Từ Đồng Mô, bạn có thể đến thăm Thành cổ Sơn Tây, đền Và, chùa Mía và các khu du lịch Suối Hai, thăm K9 và đền thờ Bác ở Ba Vì, sau đó trở về khu du lịch để thưởng thức những món ngon đặc sản, sử dụng dịch vụ xông hơi, mát xa thư giãn.

Khu đảo Phượng với những tán rừng xanh là địa điểm thích hợp cho các hoạt động vui chơi ngoài trời của  trẻ nhỏ. Câu cá, bắt gà, đào măng… cũng là những hoạt động được trẻ em vô cùng ưa thích khi đến đây. Đây là điểm mà ít khu sinh thái nào có được.

< Trượt cỏ là trò chơi được nhiều trẻ em ưa thích.

Đồng Mô đủ nhà nghỉ, khách sạn bình dân đến cao cấp nên bạn có thể dễ dàng lựa chọn nơi nghỉ ngơi thích hợp với tình hình kinh tế. Giá phòng khách sạn ở đây trung bình khoảng 600.000 – 700.000 đồng/phòng/đêm.

Tam Đảo

< Tam Đảo nhìn từ trên cao.

Cách thủ đô Hà Nội khoảng 80km, khu du lịch Tam Đảo có phong cảnh núi non hùng vĩ, bao quát cả một vùng đồng bằng Bắc bộ rộng lớn. Khí hậu mát mẻ quanh năm, nhiệt độ trung bình là 18–25 độ C, Tam Đảo là nơi nghỉ mát lý tưởng với sự luân chuyển rõ rệt 4 mùa trong một ngày: Buổi sáng se se gió xuân, buổi trưa nóng ấm mùa hạ, buổi chiều lãng đãng heo may mùa thu, buổi tối lạnh giá của mùa đông.

< Nhà thờ cổ Tam Đảo.

Đây thực sự là điểm nghỉ dưỡng lý tưởng cho gia đình bạn sau những ngày làm việc, học hành căng thẳng. Tháp truyền hình, đền bà Chúa Thượng Ngàn, thác Bạc, sân golf, nhà thờ cổ Tam Đảo… là những địa danh thăm quan không thể bỏ qua khi lên Tam Đảo. Về ẩm thực, đừng quên thưởng thức món ngọn su su xanh mướt được trồng vô cùng phổ biến tại nơi đây.

< Đường lên Tam Đảo nhiều dốc và khúc cua tay áo.

Tam Đảo với những con đường lên xuống ngoằn ngoèo và nhiều khúc cua tay áo còn rất hấp dẫn đối với những người muốn trải nghiệm cảm giác đi du lịch bằng xe máy.

Cũng giống như Đồng Mô, là khu du lịch nên Tam Đảo có rất nhiều nhà nghỉ, khách sạn và resort cao cấp để đáp ứng nhu cầu đa dạng của các gia đình hoặc những người đi du lịch giá rẻ. Giá thuê phòng tại khu du lịch này thấp nhấp khoảng từ 20.000 - 300.000 đồng/phòng/đêm.

Ba Vì

< Đường vào vườn quốc gia Ba Vì.

Cách Hà Nội 53 km, Ba Vì nổi tiếng là vùng không gian xanh, sạch, nơi chứa đựng những nét đẹp hoang sơ lý tưởng và đầy thú vị cho những buổi dã ngoại của gia đình bạn.

< Thiên nhiên Ba Vì.

Đến vườn quốc gia Ba Vì, bạn có thể thỏa sức khám phá, nghỉ dưỡng với những khu du lịch đã được đầu tư, cải tạo ngày một khang trang, với nhiều tour du lịch thú vị được tổ chức chu đáo.

Bạn có thể tham khảo một số tuyến du lịch sau khi đến Ba Vì:

< Ba Vì gần nhiều khu vui chơi.

Tuyến 1: Khu vườn xương rồng, tre trúc, cau dừa quốc gia – Khu du lịch độ cao 400m – Đỉnh Tản Viên – Đỉnh Vua (đền thờ Đức thánh Tản Viên, đền thờ Chủ tịch Hồ Chí Minh).

Tuyến 2: Khu vườn xương rồng, tre trúc, cau dừa quốc gia – Khu du lịch độ cao 400m – Khu di tích lịch sử cách mạng độ cao 600m – Khu phế tích biệt thự thời Pháp độ cao 800m.

Tuyến 3: Du lịch leo núi thăm quan rừng nguyên sinh – Quần thể Bách xanh và cây bách xanh nghìn tuổi.

Tuyến 4: Các khu du lịch an dưỡng, tắm suối như Ao Vua, Đầm Long – Suối Tiên – Khoang Xanh, Thiên Sơn – Suối Ngà…

Giá phòng trong các khu nghỉ dưỡng ở Ba Vì dao động trong khoảng 250.000-400.0000 đồng/phòng/đêm.

Đại Lải

< Vẻ đẹp Hồ Đại Lải.

Cách trung tâm thành phố Vĩnh Yên khoảng 25km, hồ Đại Lải thơ mộng, êm đềm là nơi khách du lịch có thể dạo chơi, ngắm cảnh, đi du thuyền mặt nước, tắm mát, câu cá, leo núi, đi rừng.

Đại Lải là khu nghỉ dưỡng hấp dẫn với cảnh thiên nhiên đẹp, dịch vụ tốt. Tại đây, bạn cũng có thể đi thăm làng bản người Sán Dìu, nghe hát Soọng cô, thưởng thức các món ăn dân tộc hoặc thăm hang Dơi, đi dạo trong những cánh rừng thông bạt ngàn…

Những ai thích leo núi có thể tổ chức cuộc lữ hành lên phía bắc, luồn rừng qua đèo Nhe sang đất Thái Nguyên hoặc rẽ sang núi Mỏ Quạ, hay khám phá những dấu tích lâu đài thành quách cổ kính của Quận hợp Nguyễn Danh Phương.

< Chèo thuyền Kayak tại Đại Lải.

Ngoài ra hiện có những tour mở rộng đi thăm quan như: Khám phá vùng hồ Đại Lải bằng thuyền buồm, du thuyền; thăm quan khu Hang Dơi, Giếng Trời, du ngoạn vùng rừng núi Đại Lải; tìm hiểu, khám phá đời sống thôn quê cũng như văn hóa tại địa phương...

Những gia đình có trẻ nhỏ cũng không cần lo lắng vì tại đây có rất nhiều trò chơi hấp dẫn cho trẻ em như trượt cỏ, trượt ván, câu cá, đi cano. Đại Lải có nhiều khách sạn và resort đẹp. Khách sạn bình dân tại khu nghỉ dưỡng này có giá từ 500.000 đồng/ phòng/ đêm.

Những điểm du lịch thú vị quanh Hà Nội
Du lịch thiên nhiên quanh Hà Nội dịp nghỉ lễ

Du lịch, GO! - Theo Afamily

Read More