Mực cơm xứ Quảng

Năm nay vùng biển bãi ngang xứ Quảng quê tôi được mùa mực cơm. Mực cơm thường xuất hiện vào những ngày tối trăng, nhiều nhất là tháng 6 đến tháng 9. 

Thời điểm này mỗi khi trời yên biển lặng, ngư dân lại đồng loạt ra khơi. Từ buổi sớm tinh mơ những chuyến tàu chở đầy ắp mực cập bến vào bờ, cả bến cá rộn rã tiếng nói cười.

Chỉ lớn bằng hai đầu ngón tay nhưng thịt mực cơm ngọt, không dai, có thể chế biến thành nhiều món ngon. Mực cơm hấp là món tuyệt ngon. Những con mực còn tươi (đầu không bị đứt rời, túi mực không dập) để nguyên con, rút bỏ túi mực, bóc lớp màng màu tím bao quanh thân, rửa vài bận qua nước, để ráo. Xếp mực vào nồi hấp cách thủy.
.

Your Ad Here

Khi hấp cho vào nước một ít rượu và gừng để khử mùi tanh, đồng thời để mực thơm hơn. Chỉ năm mười phút là mực đã chín. Món này ăn cùng chuối chát, khế chua cắt lát mỏng, rau húng và nước mắm ớt gừng đậm đặc. Ngoài ra, mực sau khi làm sạch có thể ướp với một ít muối tiêu gừng, xào cùng với mướp hoặc giá, ngò tây. Món này thường dùng ăn với cơm trong bữa ăn hằng ngày.

Những hôm nhà có khách, ưa cảm giác lạ miệng chủ nhà lại chọn con mực vừa câu lên bỏ hết nội tạng, thái miếng, vắt chanh vào ướp một lúc. Sau đó, gắp miếng mực tươi chấm vào chén mù tạt cay nồng. Hoặc có thể tái mực bằng nước sôi, giấm chua hay bia. Ai thích ăn con nào cầm râu con đó nhúng vào nồi nước đang sôi trong chốc lát rồi vớt ra thưởng thức.

Nhưng có lẽ mực cơm nướng lửa than là món ăn độc đáo nhất, lại hợp khẩu vị của người dân xứ Quảng. Tuy chế biến không khó nhưng mực cơm nướng đòi hỏi sự tỉ mỉ, phải nướng kỹ trên lửa than liu riu. Hơi nóng vừa phải sẽ làm mực chín cả trong lẫn ngoài. Khi mực chuyển sang màu vàng, mùi thơm lừng lan tỏa là lúc mực vừa chín tới. Mực tươi rói nướng lên vừa thơm, giòn, ngọt, chấm với tương ớt hay muối tiêu chanh thì chẳng còn gì khoái khẩu bằng...

Du lịch, GO! Theo Thanhnien

Read More

Nhớ Mũi Né xưa

Ngày xưa Mũi Né là một làng chài ven biển, rất ít người ở, một đơn vị hành chính cấp xã, xã này nối tiếp xã kia dọc theo bờ biển đẹp, hoang sơ và... buồn.
Hơn 20 năm trước tôi đã đến Mũi Né, để thấy một Mũi Né hiền hòa, sâu lắng, trầm mặc hiếu khách.

Nhà không số, đường không tên, ngõ nhỏ, đường phủ đầy cát dày đến 20 cm, người ta đi bộ trên lớp cát dày ấy. Mũi Né khi ấy có trường tiểu học và duy nhất một trường trung học cơ sở. Học sinh muốn học cấp III và thi tốt nghiệp phải vào Phan Thiết trọ học 3 năm. Chỉ nhà có tiền mới cho con đi học xa, vì đường đi cách trở vô cùng.

Phan Thiết cách Mũi Né 22km, năm 1989 đoạn từ Phan Thiết về Mũi Né là một con đường đất đỏ bụi mờ, gian khổ, nhựa bị nứt tách loang lổ.

< Bờ biển Mũi Né (1936).

Xe chạy sát bên lề, ì ạch, nghiêng ngả, khách ngồi đã quen thở lên thở xuống, chẳng ai nói gì, rồi đến đoạn đường cát mịn dày xe lún không qua được, hành khách phải xuống bớt, lơ xe lấy 2 thanh gỗ hoặc 2 vỉ sắt để ở hai bánh xe trước, tài xế cố nhấn ga cho xe vượt qua.


< Trường xưa...

Thỉnh thoảng, xe ghé dọc đường bỏ hàng cho quán xá,10 phút một/ lần, xe đi mãi cho đến trời đổ tối thì đến Mũi Né. Hồi đó, chưa có xe ôm. Phương tiện duy nhất là xe than (xe chạy bằng một bình than to để phía đuôi xe được che chắn cho than khỏi bắn vào hành khách), gắn biển giao thông 5 km/giờ.

< Chiếc xe bò đầy ắp củi trên đường về Mũi Né (1968).

Đường đi Mũi Né đẹp lắm, một bên là đồi cát đỏ, bụi cây xanh lô nhô, một bên là biển rộng nước xanh, sóng vỗ miên man vào bờ, đến những quãng đường không có nhà dân chỉ thấy toàn cát trắng, vài bụi cây cô quạnh màu xanh thẫm, chơ vơ. Hàng cây xương rồng mọc thành mấy lớp chạy suốt theo bờ biển, những cành cây hoang dại nhô ra đường đập vào thành xe.

< Những ngôi nhà với các bậc tam cấp trên đường ra biển, một số rất ít vẫn còn đến ngày nay.

Bạn có thể ra bãi sau ngắm dân chài kéo lưới gần bờ, bọn trẻ gỡ những con hào sữa gắn chặt mình vào đá khi thủy triều xuống. Bạn có thể ngắm hoàng hôn xuống thật nhanh trên bãi biển từ Mũi Né, đẹp với những sợi nắng vàng sót lại và trời đổ tối dần…

Đến Suối Tiên ở xã Hàm Tiến vào ngày hè, nước chảy nhiều hơn, trong veo, mát rượi. Nước chảy từ những ngóc ngách rong rêu phủ đầy, từ những lớp đất sét xám pha cát đỏ quạch. Nơi đây thật quyến rũ du khách với hai hàng dừa xanh ngát, đi một đoạn khung cảnh lại khác đi, bên trái là đồi cát đỏ trắng, bên phải là vườn dừa, chanh, lác đác vài bụi cây dứa dại. Thỉnh thoảng bạn lại bắt gặp cụm hoa tím mọc hoang ven bờ suối.

< Sông Cà Ty xưa.

Sau sự kiện nhật thực năm 1995, Mũi Né như cô công chúa ngủ trong rừng tỉnh giấc, khoác chiếc áo du lịch vội vàng. Cánh xe ôm đông hơn, những con đường mới mở thẳng tắp, tách đồi cát mênh mông thành con đường tráng nhựa, lề đường lót gạch. Các khu nghỉ dưỡng chạy nối tiếp nhau mang đủ phong cách Âu, Á, Mỹ La-tinh.

Mũi Né thay đổi cho kịp trào lưu văn minh hiện đại, các cô gái diện đẹp hơn, con cái được đi học ở Sài Gòn nhiều hơn, đường đã có tên và được trải nhựa đi xuống tân cảng biển. Nhưng người khôn biển khó, những bạn chài vẫn vất vả theo tháng năm, cố nuôi con đi học để dổi đời, họ nhìn những khu du lịch sang trọng ấy để ru mãi giấc mơ xa...

Du lịch, GO! - Theo báo ThanhNien, ảnh internet

Read More

Tự tình trước một chuyến đi

Mình vừa về sau một chuyến đi 4 ngày (hiện tại là 5h20 ngày 15.8.2011) - Một chuyến đi đạt thành quả khá hoàn hảo với một "đống" thác đẹp mà ít ai biết đến. Nói chung thì những thác này còn cực kỳ hoang sơ và chưa bị công nghiệp du lích "sờ mó". Cạnh đó cũng là hình ảnh một "đống" đèo cũng đã lắm, trong đó có vài đèo là lạ như đèo Lộc Bắc và đèo Tà Pứa...

Giờ thì phải thu xếp việc nhà, chắc chắn là mai kia sẽ có một bài tường thuật hoành tráng về chuyến đi này và bạn cũng có dịp xem và biết thêm, biết rõ nhiều địa danh, tập tính hay hay ở Madagui - Đạ Tẻ và những vùng lân cận. Các bạn đón xem nghen.
-----------------
Nếu không có gì thay đổi thì sớm mai bọn mình sẽ lên đường. Cũng như mọi lần: Du lịch, Go! sẽ tạm ngưng cập nhật trong những ngày mình bôn ba xứ lạ cho đến ngày về (có lẽ bốn năm ngày). Việc vừa đi vừa cập nhật bài, up sảnh... thì mình chưa thể - hẹn khi nào trúng số tậu laptop xài 3G thì bảo đảm sẽ có hình ảnh nóng hổi trong từng chuyến đi, hi hi...

Thời tiết tại khu vực đến thì khá tốt. Tuy nhiên hiện tại là mùa mưa nên không cách nào biết chính xác là những ngày tới nữa sẽ ra sao. Chỉ cầu mong trời đừng mưa dầm mưa dề thì lại hoài của cho một chuyến đi đã được dự tính từ hàng tháng qua.
---------------------
Đã hai tháng từ ngày đi chuyến Lagi - Phan Thiết - Phan Rang về. Việc nhà cửa, việc làm ăn lu bu và cả chuyện thời tiết chưa cho phép mình làm chuyến tiếp theo. Bây giờ thì tất cả đều ổn định và bọn mình đang chuẩn bị một chuyến đi mới (khởi hành trong vài ngày nữa) có thể kéo dài khoảng dăm ngày phiêu lãng.
.

Your Ad Here

Trước giờ đi biển nhiều nên lần này sẽ đi miền núi đèo. Đà Lạt ư? Không phải, nơi này đã đi hồi năm trước trong chuyến Nha Trang - Đà Lạt, hẹn lại một vài năm sau mới tái ngộ.

Vậy là đâu? Lần này bọn mình chọn tâm điểm là Madagui - Đạ Tẻh. Xuất phát từ TP HCM, mình sẽ vẫn đi hướng cầu Phú Mỹ, Cát Lái ra QL 51. Trở ngược lại một đoạn rồi quẹo vào Bình Sơn rồi từ đây sẽ qua các địa danh như Cẩm Đường, Thị trấn Gia Ray, hồ Núi Le, Xuân Lộc, hồ Biển Lạc, đèo Tà Pứa, Đạ M'ri, đèo Chuối, Madagui, Đạ Tẻh, K'Long...v.v

Riêng về Đạ Tẻh theo tìm hiểu thì mình biết được nơi đây có nhiều thác đẹp, hoang dã (nghe nói hơn Đà Lạt nhiều) nhưng liệu những thác ấy còn hoang sơ đến mức nào thì trong chuyến đi mình mới biết được do nơi này cũng là một trọng điểm rừng bị tàn phá (hic, đau lòng!). Cái nữa là có đủ sức "bò" vào các thác đó hay không.

Tuy nhiên, các địa danh nêu trên có thể thay đổi vì đây là vùng cận cao nguyên, rộng lớn và rất, rất nhiều ảnh đẹp. Do đó sự thay đổi sẽ theo cái ngẫu hứng phát sinh, địa điểm thuận tiện trên đường và cả việc... có thể truy cập net ở các nhà nghỉ hay không trong những lúc dừng chân.

Bửu bối để đi đường lần này cũng là cái máy tính bảng cùi bắp TQ: ở nhà đã ghi chép lộ trình (chắc sẽ nhờ in thêm một bản cầm tay).
Ngoài ra thì mấy bữa nay mình đã cố gắng chụp và ghép nhiều ảnh bản đồ vệ tinh từ Wikimapia bỏ vào đó, nó sẽ rất có ích trong trường hợp lỡ đường hay nhà trọ loại ít tiền; không có "hơi hám" gì của... wifi, lúc này thì phải mò thôi.

Cái máy chết bầm này có 3G nhưng trả tiền net ở nhà cũng đã mệt mỏi rồi nên phần "lưu động" này cần... nhịn, kinh tế mà. Với lại cũng đã tuổi trung niên, sức nào để làm giàu làm có nhỉ? Lâu lâu dành dụm rủng rỉnh tý tiền làm một chuyến phượt bụi cũng đã thỏa lòng rồi, khó khăn một tý cho quen.

Madagui trong chuyến đi chắc chắn cũng ghé và có lẽ sẽ là địa điểm"đóng quân", nhưng Madagui mình đề cập là thị trấn chứ không phải khu du lịch Madagui vì các phí tổn trong KDL khá cao, bọn mình cũng không thích dạng du lịch tour "máy móc".

Trước chuyến đi luôn hào hứng, hồi hộp và trông mong. Mong rằng những điều bọn mình mong mỏi sẽ đến trong một thật tế đẹp. Mong rằng chuyến đi thành công, khi về lại có hình, có chuyện kể cho các bạn nghe chơi.
Rồi sau đó: nếu muốn thì mời các bạn... phượt một chuyến nhé!

Chúc các bạn vui, khỏe.

Điền Gia Dũng - Du lịch, GO!
Ảnh internet, bọn mình sẽ qua những nơi này.

Read More