Đảo Phú Quý nổi tiếng là nơi cung cấp các loại hải sản quý hiếm cho thương lái trong nước. Trong đó, cá mú được ưa chuộng bởi chất dinh dưỡng cao cũng như thịt cá thơm ngon. Theo người Phú Quý, cá mú làm được rất nhiều món. Nhưng có lẽ, chấm mù tạt và nấu cháo là hai món được chuộng nhất.
Cách nấu cháo cá của người dân đảo có nhiều điểm khác so với đất liền. Khác biệt nhất chính là: thịt cá không bao giờ tao với dầu mỡ trước khi nấu cháo.
Ngồi bên nồi cháo thơm phức, anh bạn giải thích: “ Cá ở Phú Quý lúc nào cũng tươi sống. Dưới biển bắt lên là ăn liền, trong con cá vẫn còn nguyên vẹn vị thơm của thịt và mỡ cá tươi. Nếu dùng dầu mỡ để tao, thì làm mất đi mùi thơm nguyên chất của mỡ cá. Mỡ cá mú thơm béo một cách tự nhiên, nếu dùng dầu mỡ động vật bỏ vào nồi cháo thì thất sách”.
Rồi khi chai rượu hải sâm vừa cạn, cũng là lúc chúng tôi thưởng thức món cháo ngon thơm. Bỏ cá vào nồi khoảng chừng 5 phút, người bạn đảo nhấc xuống liền. Ăn một lần không ghiền mới lạ.
Vị ngọt của cá hòa trong hạt gạo sao mà tao nhã quá. Thế nên, bây giờ ngẫm rằng ai đã ra đảo một lần mà không thưởng thức món cháo cá mú do chính tay người dân Hòn nấu đãi thì quả là uổng phí một chuyến đi.
Du lịch, GO! - Theo Binhthuan today, internet
0 comments:
Post a Comment